クリーム系

エビとキノコのクリームパスタ大葉たっぷりのせ

大葉が10束で100円という破格の値段で売っていたので、とにかく大葉を活用したいと思い作りました♪

クリームパスタは味が重くなりがちだけど、大葉でさっぱりして食べやすい!

残ったオーガニック白ワインを入れてアルコールを飛ばすと奥深い味になります

Recipe

材料(1人前)

  • 海老 5個(冷凍)
  • しめじ 適量
  • ニンニク 1カケ
  • 玉ねぎ 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ2
  • 生クリーム 100ml
  • 大葉 1束
  • スパゲティ 100g
  • 塩、胡椒 適量

【作り方】

  • ニンニクをみじん切り、玉ねぎをスライス、しめじは根元をカットしてオリーブオイルで炒める
  • 冷凍の海老であれば早めに入れて解凍しながらソテー。生の海老であれば火が入り過ぎないようにソテーし塩、胡椒、白ワインを入れる
  • 白ワインのアルコールが飛んだら、生クリームを入れて加熱
  • 茹であがったスパゲティをソースに和えて塩で味を整える
  • お皿にパスタを盛り付けたらお好みで胡椒を振り大葉をのせる